Historien bag Roma

Den italienske restaurant Roma Ristorante og Pizzeria har i mere end 20 år været garant for italienske lækkerier såsom pasta og pizza. Oprindelig havde spisestedet hjemme på hjørnet af Østergade og Chr. 8´s Vej i Silkeborg, inden det åbnede op på sin nuværende lokation i byens gamle posthus på Drewsensvej 1. Det er restauratørerne Mimmo Nava og Wanes Montanari, der med Roma Ristorante og Pizzeria har sat italiensk mad på menukortet i Silkeborg.

Italienske Mimmo Nava kom til Danmark i 1986, da han var på interrail. Det blev til et meget langt stop på turen, for han har boet her siden. Først åbnede Mimmo Nava restaurant i Ry, men han ville gerne etablere et spisested i en større by, og valget faldt på Silkeborg. Kort tid efter åbningen af Roma Ristorante og Pizzeria i Østergade kom italienske Wanes Montanari forbi Silkeborg. Han er uddannet kok og har arbejdet med sit fag i flere lande, og dengang tilbage i 1991 ville han også opleve Danmark. Han fik job på restauranten, og i 2005 blev han medejer.

Så med rigtige italienere bag gryderne og foran ovnen er det ægte italienske køkken selvfølgelig i højsæde hos Roma. Derfor er lækre ingredienser såsom svampe, trøffelcreme, salciccia og grillet aubergine også at finde på flere af spisestedets lækre pizzaer. Restauranten har også altid frisk og hjemmelavet pasta på menukortet. Ligesom Roma også er klar med et menukort til børnene med alt fra pizza til Spagetti Bolognese. Da ejerne er fra forskellige områder af støvlelandet, bærer menukortet desuden præg af de forskellige regioners kogekunst. Og for dem, der kun forbinder det italiensk køkken med pasta og pizza, vil et besøg på restauranten hurtig ændre deres synspunkt. Når vinen skal vælges, består vinkortet selvfølgelig af klassiske italienske vine som Chianti og Barolo.

Hvis man ønsker at nyde den lækre mad i sit eget hjem, så er der også mulighed for at bestille take away (Menupunktet Mad ud af huset). Så kig forbi restauranten og få en bid af det ægte Italien.